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报告称47%的美国人在就餐时支付20%的小费

根据PlayUSA的一项最新调查,2022年47%的美国人在餐桌服务式餐厅以20%的比例支付小费;而在不提供餐桌服务的餐馆里,小费费率大幅下降。61%的受访者表示他们在这些餐馆里不支付小费。调查还显示,尽管全方位服务餐厅的菜单价格今年上涨了8.8%,但17%的消费者表示,他们在这些餐厅给的小费比例超过20%。

PlayUSA的数据显示,大约25%的受访者认为,自2020年疫情开始以来,他们支付小费的比例更高;有大约19%的人给更广泛的服务人员小费;只有8%的受访消费者表示,在此期间,他们给的小费减少了。Popmenu去年的一份报告显示,在疫情期间,58%的消费者增加了向服务员和送货司机提供的小费。

餐厅就餐是美国人支付小费最多的服务场景,98%的受访者表示他们在有餐桌服务的餐厅给小费;31%的人声称他们会在订外卖时给小费;只有25%的人表示他们在没有餐桌服务的餐馆结账时也会付小费。咖啡店的小费收入相对较少,39%的美国人说他们根本不给小费,而22%的人说他们只给少量小费。

与此同时,PlayUSA表示,当用餐者在POS收银终端和iPad上被询问是否愿意留下小费时,可能有支付更多小费的倾向。餐饮技术公司Toast高级副总裁兼总经理凯利·埃斯滕认为,当食客们使用智能手机订餐和付款时也会提高小费比例。该公司的一份报告指出,2022年第二季度,顾客留下的小费比2021年同期高出9.9%。使用信用卡支付的就餐者在就餐时也平均支付19.7%的小费。

该研究还发现,服务质量仍然是顾客支付小费的首要决定因素。68%的人会根据服务水平给小费,相比之下,32%的人不管服务质量如何都给小费;53%的消费者则表示,由于服务不满意,他们没有给任何小费。